19 juin 2009

L'organisation des services : le conseil extérieur

Avant de démarrer la série sur l'organisation des services, j'aurai peut-être dû commencer par vous parler de l'organisation en générale. C'est un sujet si vaste que j'avais presque peur de me lancer, je crois bien ! Ou alors, je constate une telle "désorganisation" des services que je ne sais pas exactement comment amorcer la thématique. Le conseil extérieur vous apporte un oeil objectif, impartial mais aussi sans pitié sur le fonctionnement de votre structure. Généralement commandé par des élus et la direction d'un... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Le service enfance jeunesse : Le restaurant scolaire (1)

Voici le début d'une longue série de billets sur l'organisation des services Le service enfance/jeunesse 1) Le restaurant scolaire : Avec environ 500 000 repas pour une ville de 60 000 habitants (moyenne fournie à titre indicatif), la restauration scolaire compte dans le paysage alimentaire français. Bien plus que le simple acte de nourrir, la mission des équipes est vaste. Petit tour d'horizon d'un service... au service des enfants. La restauration scolaire, c'est avant tout des moyens humains : cuisiniers,... [Lire la suite]
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